280 kcal / 50 min. bereiden / 25 min. oventijd / 4 personen / Visproduct bestellen
1) Laat de geroosterde paprika’s goed uitlekken. Snijd de basilicum met de stelen grof en hak fijn in het hakmolentje. Voeg de olie toe en mix 30 sec. Zeef de basilicum-olie in een kom, bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.
2) Snijd de paprika’s in de lengte door-midden zodat je 4 mooie plakken hebt en verwijder de zaadjes. Leg de plakken met de binnenkant naar boven. Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met peper en eventueel zout. Leg de kabeljauwfilet dwars op de paprikaplakken en rol strak op.
3) Bind de rol op tot een rollade: schuif 8 stukjes keukentouw van 20 cm voorzichtig onder de rol, op gelijke afstand van elkaar. Begin in het midden van de rol en bind de uiteinden van het touwtje vast. Doe hetzelfde met de andere touwtjes. Schuif een stuk keukentouw van 60 cm in de lengte onder de rollade en bind vast. Rol de rollade strak in vershoudfolie en bewaar tot gebruik in de koelkast.
4) Verwarm de oven voor op 200 °C. Doe de saffraan in een kommetje, schenk de wijn erbij en laat staan tot gebruik. Verhit de helft van de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de panko in 3-5 min. lichtbruin. Laat afkoelen in een kommetje.
5) Snipper de sjalot fijn. Verhit de rest van de boter in een steelpan en fruit de sjalot 2 min. Voeg de wijn met saffraan toe en kook 2 min. op hoog vuur. Voeg de visfond en slagroom toe en laat nog 10-15 min. inkoken op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Houd de saus warm tot gebruik.
6) Haal de rollade uit de koelkast en verwijder voorzichtig de vershoudfolie. Vet de ovenschaal in. Leg de rollade in de ovenschaal en bak ca. 25 min. in het midden van de oven.
7) Schep de warme saus op een grote serveerschaal. Haal de rollade voorzichtig uit de ovenschaal, verwijder voorzichtig het keukentouw en leg de rollade op de saus. Druppel de helft van de basilicumolie in mooie druppels in de saffraanroomsaus en bestrooi de rollade met de panko.
Wat heb je nodig?
- staafmixer met hakmolen
- keukenpapier
- keukentouw
- vershoudfolie
- ovenschaal L: 35 x 22 x 8 cm
Extra tips
Bereidingstip) De rollade, basilicumolie en saus kun je 1 dag van tevoren maken. Bewaar apart en gekoeld. Bak de rollade vlak voor het serveren in de oven. Warm de saus op middelhoog vuur al roerend op.
Bewaartip) Gebruik de rest van de geroosterde paprika en basilicumolie in een salade.
Biertip) Dit gerecht is lekker met een glas Dutch Bargain Glitter Extravaganza. Smaak: droog, fruitig. Met dit glitterbier steel je zeker de show. Droog, met exotisch fruit.
Wijntip) Dit gerecht is lekker met een glas AH Excellent Selectie Coteaux Bourguignons Chardonnay. Smaak: wit, vol en droog. Herkomst Frankrijk. Elegante bourgogne met fijne zuren. Mooi bij smeuïge gerechten.
Visproduct
270 g kabeljauwfilets (Bestellen)
2 Royal geroosterde paprika in pot
15 g verse basilicum
50 ml milde olijfolie
50 mg saffraan
50 ml droge witte wijn
30 g ongezouten roomboter
20 g panko 1 sjalot
50 ml visfond
50 ml verse slagroom
Online vis bestellen
Het online bestellen van verse vis is ontzettend eenvoudig. Ons assortiment aan visproducten is uitgebreid, eenvoudig toe te voegen aan uw winkelwagen en wordt geleverd in heel Nederland. Nog nooit was het bestellen van verse vis online zo makkelijk. Kunnen we u verblijden met een overheerlijk visje? Bestel het vandaag nog!
U kunt makkelijk en snel de beste kwaliteit online vis bestellen in onze viswinkel. Kijk op uw gemak eens rond in onze webshop. Als u hulp nodig hebt bij het bestellen van uw vis dan staan we klaar om u te helpen. Want het persoonlijke van een lokale viskraam, vindt u online bij uw vishal. Wij zijn eenvoudig te bereiken via de mail, telefoon en sociale platforms zodat we u kunnen helpen bij het online bestellen van uw vis.
Uw vishal besteedt veel zorg en aandacht aan de kwaliteit van de vis die u online bestelt. Wanneer u kiest voor het online bestellen van vis bij uw vishal dan wordt uw bestelling vacuüm en gekoeld verpakt zodat de kwaliteit gewaarborgd blijft. Hierdoor bent u verzekerd van de beste kwaliteit vis die er online te bestellen is. En door onze manier van werken staan we garant voor de kwaliteit van uw vis, vanaf onze vishal, tot op uw eettafel.
Verse vis thuisbezorgd
Het is niet meer nodig om te wachten op uw favoriete viskraam, want het is nu mogelijk om uw vis online te bestellen bij uw favoriete viskraam. Een uitgebreid assortiment verse vis ligt voor u klaar in onze online toonbank. Wij bezorgen de verse vis door heel Nederland en komen dus ook graag bij u thuis. Het is namelijk onze passie om iedereen kennis te laten maken met de lekkerste vis van Nederland.
uwvishal.nl / onlinevisbestellen.com